割烹 乃月（旧：割烹 山田屋）
横浜・関内弁天通【ふぐ・うなぎ】

うなぎの仕入れや大きさによって一匹一匹蒸しを変える等、機械的な作業は一切ありません。ものをしっかり見極めます。うなぎの身を締めぬよう熊本の赤酒で甘味を出し、素焼きした骨を加えたタレで丁寧に仕上げております。
また当店の山椒は、職人が丁寧に臼挽きした和歌山県産のぶどう山椒です。味と香りが断然違います。

あれもこれも旬をむかえ、美味しさもひとしお。この時季だけの「旨い」があります。手を加えすぎず素材を活かすこと、余計なことはせず、素材が必要としていることだけをすることを心がけ、旬を活かしたお料理をご提供いたします。そのために、素材と向き合い調理を重ねる中で得たものを取り入れ、日々精進して参ります。

ご宴会、会議を兼てのご会食、ご友人・知人とのお食事、同窓会、ご慶弔などのお集まりなど様々なシーンでご利用いただけます。
昼間の貸切も承ります。お気軽にお問合せください。